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Algen – Gemüse aus dem Wasser
Nori, Arame, Dulse, Hijiki, Kombu und Wakame? Für viele ist das eiweiß- und mineralstoffreiche Meeresgemüse noch eine ungewohnte Zutat. Deshalb geht’s in unserem Artikel über Algen um Grundlegendes wie Anbau bzw. Aufzucht, Inhaltsstoffe, Einkauf und Zubereitung.
Rezepte
Chicorée mit Dattel-Curry-Dip, Schwarzwurzel-Cremesuppe mit Schwarzwurzelchips, Rosenkohl-Quiche mit Haselnüssen, Nuss-Aprikosenrolle
Warenkunde: Senf
Einkauf: Früchtetee
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Querbeet
Infos und Nachrichten rund um die Ernährung
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Hilfen für die Wechseljahre
Schlafstörungen, Hitzewallungen, Depressionen. Wenn das hormonelle Gleichgewicht aus dem Lot gerät, können die Beschwerden der Wechseljahre lästig werden. Um Klimakteriumsbeschwerden zu behandeln, verschreiben Schulmediziner gerne Hormone. Es gibt aber auch andere Wege, zum Teil genauso wirkungsvoll, aber mit weniger Nebenwirkungen.
Einblick
Infos und Nachrichten rund um die Gesundheit
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Im Land des Ahornsirups
Ein Wald von blauen Schläuchen sieht auf den ersten Blick zwar nicht gerade nach naturnaher Produktion aus. Für biologisch gewonnenen Ahornsirup werden die Bäume jedoch nicht über Gebühr angezapft. Stattdessen stehen handwerkliche Kunst und uralte Tradition im Vordergrund. Unsere Autorin Sarah Schwarz hat sich im „Land des Ahorns“ umgesehen.
Interview mit Renate Künast
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