Schrot und Korn 11/2000
Essen & Genießen
    Lebensmittel-Unverträglichkeit
    Die Lebensmittel-Bestandteile Gluten, Laktose und Histamin können bei empfindlichen Menschen Krankheitssymptome auslösen. Die betroffenen Speisen müssen dann strikt gemieden werden.

    Portrait: Die Walnuss
    Walnüsse waren von je her kostbar und begehrt. Dass Nuss nicht gleich Nuss ist, merkt man spätestens beim Einkauf.

    Rezepte
    Alte Gemüse — neu entdeckt
    Crêpes mit Schwarzwurzeln, Pastinaken-Gratin, Topinambur-Suppe, Rote-Bete-Kuchen, Schwarzwurzeln mit Meerrettich

    Rezepte mit Walnüssen
    Fenchel-Apfel-Salat, Zitrus-Walnuss-Mixgetränk, Penne mit Walnuss-Pesto, Chicorée-Sellerie-Salat

    Warenkunde: Trockenfrüchte
    Dörren ist eine der ältesten Konservierungsmethoden der Menschheit. In den süßen Früchten konzentriert sich nicht nur das Aroma, sondern auch der Mineralstoffgehalt.

    Einkauf: Backwaren ohne Gluten
    Für Menschen, die an Gluten-Unverträglichkeit leiden, sind kontrollierte glutenfreie Lebensmittel lebenswichtig. Der Naturkosthandel führt Backwaren ohne den "Weizenkleber".

    Querbeet
    Infos, Gewürz des Monats "Mohn", Buchbesprechung und Küchentipp
Gesundheit & Kosmetik
    Tinnitus
    Millionen Deutsche werden von ununterbrochenem Pfeifen und Klingeln im Ohr gequält. Völlige Heilung ist nur in wenigen Fällen möglich. Doch es gibt Möglichkeiten, die Krankheit erträglich zu machen.

    Psycho-Kinesiologie
    Die Psycho-Kinesiologie kombiniert Körperarbeit, Psychotherapie und Neurologie bei der Behandlung funktioneller Erkrankungen. Im Mittelpunkt steht die Suche nach "ungelösten seelischen Konflikten".

    Einblick
    Infos und Nachrichten rund um die Gesundheit
Haushalt & Ökologie
    Öko-Fertighäuser
    In wenigen Tagen ist ein ökologisches Fertighaus aufgestellt: mit Sonnenkollektoren, 1a-Wärmedämmung und baubiologisch einwandfreien Stoffen.

    Hausrat
    Infos und Öko-Tipps

    Gentechnik im Futtertrog
    Auf dem Umweg über das Tierfutter kommen sie auf den Tisch: gentechnisch veränderte Lebensmittel. In ökologischen Produkten dagegen ist Gentechnik verboten. Das gilt selbstverständlich auch für Tierfutter.

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