Die Nahrung als Heilmittel
von Karl-Heinz Claus

Einleitung
"Der wahre Arzt versucht zuerst die Ursachen einer Krankheit zu finden, um dann mit der richtigen Ernährung Abhilfe zu schaffen. Nur wenn das nicht helfen sollte, verschreibt er Medizin".

Das hat SunSsu-Mo, ein Arzt der Tang-Dynastie, der 101 Jahre alt geworden sein soll, im 8. Jahrhundert in seiner Rezeptsammlung geschrieben.
Da diese doch scheinbar selbstverständliche Formel aber weitgehend unbeachtet bleibt, soll die Niederschrift des SunSsu-Mo Anlass dazu geben, die "medizinischen" Eigenschaften der verschiedenen Nährmittel in einer Übersicht zusammenzufassen, was allerdings in Anbetracht des großen, umfangreichen Sachgebietes nur auszugsweise als Konzentrat möglich erscheint. Am Anfang soll der Verdauungstrakt stehen, denn hier nehmen die Nährstoffe ihren ersten Einfluss: